锅包肉是东北名菜，大家都爱，我是地地道道的东北人固然更爱；以往都是去餐馆儿里去品味大厨的手艺，现在我自己也学会了这道菜，索性就亲自操刀下厨、虽然不及大厨的手艺、但是却丝毫不影响我们对生活对美食的热爱。
难度：配菜(中级) 时间：30~60分钟 主料 猪里脊（若小黄瓜肉更佳）250g 姜一小块 胡萝卜半根 盐一茶匙 糖适量 鸡精适量 水淀粉适量 色拉油适量 香菜少许 白醋2勺 锅包肉的做法步骤1. 把香菜、姜、胡萝卜洗净切成丝；将肉切片用糖、盐、鸡精腌制10分钟入味备用。
2. 用适量清水和色拉油将淀粉拌匀调制成糊状如图。
3. 将调好的淀粉糊均匀的裹在腌制好肉上。
4. 油锅烧热下入肉片炸至金黄色捞出。
5. 将炸好的肉片再次下锅重复快速的炸至一遍，使之口感更加酥嫩。炸至好的肉片。
6. 锅内留少许油，将备好的胡萝卜、香菜、姜丝爆香，下入炸好的肉片加入适量白醋和糖同时迅速翻炒收汁片刻。
7. 好了，一道美味可口的锅包肉就完成了，可以品尝啰。
小贴士1、淀粉糊中加入少量油，可以使炸出的肉片更酥。 2、肉片要炸制两次，第一次中火炸透，第二次大火上色、使表皮酥脆。
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希望本篇文章《锅包肉的做法大全（锅包肉的做法大全）》能对你有所帮助！
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本文概览：锅包肉是东北名菜，大家都爱，我是地地道道的东北人固然更爱；以往都是去餐馆儿里去品味大厨的手艺，现在我自己也学会了这道菜，索性就亲自操刀下厨、虽然不及大厨的手艺、但是却丝毫不影响...