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历史
“石头、剪子、布”起源于中国，在与亚洲交往之前，西方根本就没有任何有关“石头、剪刀、布”的记载。19世纪后期的西方的作家在提到它的时候明确说明这是一种亚洲游戏。
“石头、剪刀、布”作为猜拳的一种，在中国早有文献记载。《全唐诗》录诗《招手令》，以用比喻手法生动描绘了类似的游戏。[1]根据明人谢肇浙所撰的《五杂组》一书，猜拳的传统可以追溯到汉朝的手势令。明李日华《六研斋笔记》载云：“俗饮，以手指屈伸相搏，谓之豁拳，又名豁指头。”在明清小说中，记载更多。《红楼梦》第六十三回写云：“彼此有了三分酒，便猜拳赢唱小曲儿。”《水浒传》第一百零九回写云：“猜拳豁指头，大碗价吃酒。”清朝人赵翼有诗云“老拳轰拇阵，谜语斗阄戏”。
中国人和韩国人一般都叫“石头、剪刀、布”.而日本人则叫做“石头、剪刀、纸”，与美洲、欧洲的叫法相近。
这个事实说明“石头、剪刀、纸”是有中国传到日本，然后由日本在19世纪传入欧美的。
台湾人的台语式玩法，也是以纸代替布，与日本较近。
如同围棋和麻将，「石头、剪刀、布」，或「猜拳」，也是由中国人发明的。按照明朝人谢肇淛所写的《五杂俎》这本书，猜拳的传统可以追溯到汉朝的手势令。
大陆:石头、剪子、布; 香港:包、剪、揼; 台湾:剪刀、石头、布;
有时使用其他的次序来表达，如“剪刀、石头、布”，各地经常有其独特称呼（见下文）。这是一种在儿童和青少年中广泛流传的手技游戏，有时跟“掷硬币”、“掷骰子”有相同的功能，就是用来产生随机结果以作决策。但有时它并不随机，因为游戏者可以根据经验，判断对手的手法，所以说，玩这个游戏是有一定技巧的。
很多情况下，如“飞盘争夺赛”运动中或“大学辩论赛”赛场上，规则规定用“石头、剪子、布”来决定那一队伍先发（多于用掷硬币的方法）。
“石头、剪子、布”还在实况角色扮演游戏中起到决定随机结果的作用，因为“石头、剪子、布”不需要任何道具。
玩法
这三种基本手势(从左到右分别是石头，剪子，布)能赢其余两者之一。
规则
两个玩家先各自握紧拳头，然后其中一人或者两人一起共同念出口令，在说最后一个音节的同时，两个玩家出示自己心中想好的手势（“石头”、“剪子”或“布”）。
石头
握紧的拳头。
剪子
或称“剪刀”，中指和食指伸直，其余手指握紧。
布
五指伸直，张开手掌。手心向下，或向上，或竖直（拇指向上）。
每一个手势代表一个“武器”，互相克制的原则是：剪子剪不动石头（石头胜利）；布被剪子剪开（剪子胜利）；石头被布包裹（布胜利）。如果双方出示了一样的手势，就是平局。
通常这种简短的比赛可能会被重复多次，以三局两胜或五局三胜来决定胜负。
口令
使用汉语的人在不同地区有不同的口令。有时，人们利用口令来称呼“石头、剪子、布”这个游戏。
跨地区
“一—二—三！”（来自不同地区的人之间比赛时通常使用的。）
“石头—剪子—布！”
“猜（Cèi）—猜（Céi）—猜（Céi）！”（北方地区）
“丁（Dìng）—杠（Gǎng）—猜（Céi）！”（山西、内蒙古、安徽等地）
华北
“猜（Cèi）—丁（Dīng）—壳（Ké）！”（北京附近。）
“砸—剪子—包！” （天津）
“锛—铰—裹！”（天津）
“恰（qià）—气（qì）—敲（qiāo）！”（承德，也有将“气（qì）”读成带er音的，即“气儿（qìr）”）
“嘿—喽—喽！”（唐山）
“Dàī Qì Dāī " (青岛)
华东
“包，剪，锤！” （南京）
“Qíng—Zōng—Bāng！”（杭州）
“Qǐng—Dóng—Cèi！”（苏沪）
“Hòng—Lèng—Bā！”（温州）
“Jiāng—Jūn—Bò！”（浙北）（跟日语里的很像）
"猜—东—猜"（上海）
华南
「包—剪—揼！」（珠江三角洲一带）
“程寻磨较叉烧包，老鼠唔食豆沙包！”（广东，“磨较”亦有作“糯米”，“豆沙包”亦有作“奶油包”或“汉堡包”，或只讲“叉烧—包！”或“汉堡—包！”）
“锤子—剪刀—布！”（福建地区）
西南
“剪子—包袱—锤！”
“叮当铃子—响!”（四川地区）
“石头—剪子—帕子是包!”（重庆地区）
“Qing Zhong Shi Zai Se！”(自贡地区)
西北
“猜（Cài）—包—吃（Chi）！”（兰州及其周边地区）
“猜（Cài）—咚—吃（Chi）！”或者“包剪锤” （西安）
不用手的玩法
在中国北方寒冷的冬季，即使在室外短时间伸出手也可能让人感到不舒服，而本游戏在玩者戴手套的情况下不能顺利进行，于是不用手的玩法应运而生。玩者双脚并拢在原地跳三下以实现同步。在第三跳落地时根据双脚的位置来表示所使用的“武器”。双脚并拢是石头，一前一后是剪子，一左一右是布。
其他国家或地区的玩法
澳大利亚人在玩此游戏时的口令经常是“剪刀，布，石头！”或“布，剪刀，石头！” ，重音放在“石头”（最后一个词）上。也有喊作“锤子，剪刀，布！”，重音的位置相同。在喊出最后一个词时（“石头”或“布”）做出手势。
受到日生巴西人的影响，巴西人在玩此游戏时的口令是“Jan...ken...po!”，重音放在“po”上。在喊出“po”的同时做出手势。所以，与澳大利亚人的喊法相同。
心理战术（待完善）
从出拳顺序上讲，这个游戏有两种循环顺序，比如以剪子开头，第一种是 剪子——布——石头——剪子——布——石头.......；第二种是 剪子——石头——布——剪子——石头——布......。剪子可以赢布，布可以赢石头，石头可以赢剪子，所以第一种顺序可以称为顺势（推进式）；剪子输给石头，石头输给布，布输给剪子，所以第二种顺序可以称为逆势（反推式）。
从单次比赛结果上看，每一次出拳有三种结果：赢，平局，输。
从表面上看，每次出拳的输赢是随机性的；但是从心理学的角度讲，人们总是根据前几次（特别是最近一次）出拳的经验来决定本次出什么拳，也就是说本次的出拳往往取决于上次出拳的输赢结果。比如上次你出“剪刀”，对方出“石头”，你输了，这次你往往会迫不及待的出“布”；比如上次你出“剪刀”，对方也出“剪刀”，平局了，这次你也许会出“石头”；而如果上次你出“剪刀”，对方出“布”，你赢了，这次 可能就会出“石头”。输、赢、平局，这三种结果中，对方输的时候规律最为普遍，也最好掌握，即对方输的时候他这次会迫不及待的要赢你上次出的拳；而对方赢的时候，他往往会认为你这次不会像上次一样出拳，所以他往往会出上次你们都没有出过的拳。
所以，一种运用心理学的战术是这样的：当对方上次输的时候，你这次要出对方上次出的拳，这样你往往可以一直赢下去；当对方上次赢的时候，你这次要出自己上次出的拳，这样往往可以转败为胜。这种心理战术，尤其在对方情绪有波动的时候效果明显。
策略
选手之间的策略可包括应用心理学去预测，或者干扰对手的行为。使用迷惑性的语言（例如：“敦厚老实的石头哟，可是战无不胜的啊！”）去干扰对手的作法是允许的。
从数学上来讲，最优玩法（根据博弈论）其实就是一种随机的选择，因此，当排除心理因素后，这是一个简单并且直观的游戏，就如同和计算机玩一样。但是，这里所说的“最优”是指不存在有比期望的随机概率更好的玩法。然而，对手如果不是采用“最优”策略，而是采用某种“次优”策略的话，采用随机玩法并不一定是最好的玩法。事实上，如果对手是人或者非随机程序的话，那么几乎可以肯定他采用的是某种“次优”策略，这种情况下，针对对手的弱点可以设计出一个更好的策略。基于这种思路而设计的Roshambot计算机程序，轻松击败了人类玩家（甚至包括它的开发者Perry Friedman，他曾经在2001年8月击败7名对手，包括前世界扑克大赛冠军Phil Hellmuth，并赢得800美元的奖金）。阿尔伯达大学的扑克选手Darse Billings组织了一个Roshambot程序大赛，希望能够通过这种活动研究这些的非随机的概率，以及它们在计算机游戏中的其他各种应用（例如，在扑克游戏中，发掘推测对手各种非随机出牌模式是游戏过程中的一个重要策略）。
11岁的Alice Maclean在2005年提出了一种引人注意的出拳策略。当时拍卖行Christie's和Sotheby's协商，决定采用“石头-剪子-布”这种游戏来决定如何对珍贵的古董进行分配。Alice Maclean的父亲Nicholas当时是Christie's的一名雇员，他向女儿征询了一些意见。后来根据记者报道，Alice Maclean的策略可以归结为以下几个法则：“首先每个人都知道你要先出剪刀。出石头太明显了，剪刀能够赢布”。
作弊
刚接触这项游戏的人通常很快会学得一个技巧，那就是尽量不出布，直到对手认为你可能会出石头。在多出的毫秒之间，你便可以微调自己的出拳策略。让对手认为你会出布或剪刀也有一样的效果；不过，除非你能善加运用「折返」(double-back)策略，不然隐藏出布的念头极有可能会引发对手也同样出布的直觉。
出拳之前的开赛仪式是喊口令（“1—2—3，出拳！”），这样做是为了使比赛双方同步，以达到同时出拳的目的。这样做对于初次见面的比赛选手是大有文章可作的，原因是喊口令的速度通常还没确定下来。口令速度默认是以快者为准。这样给快的一方带来好处，也就是他可以掌控比赛的节奏，使得对手花上更多精力去追上进度，而不是集中精神去出招。
数学及非递移性
剪刀、石头、布具有数学上的非递移性，递移关系R的定义是（a R b 与 b R c）则a R c。一个集合同时具有反身性、反对称性与递移性时，可称作偏序关系，类似於「大」与「小」的关系。理论上，一个集合里较「大」的元素是比较接近最优化选择，可是，在这个集合里并不存在。因为剪刀、石头、布都不具递移关系，如：石头赢剪刀，剪刀赢布、布赢石头。因为元素a,b,c都可传递到自己身上，所以这个关系可以称作非递移性。
比赛
石头、剪子、布的比赛偶尔在不同地方举行。有些比赛的网站讽刺其他游戏的网站。真正的石头、剪子、布的比赛是一个有趣的心理学较量。石头、剪子、布的策略是随机地选一个，但是人类不能达到真正随机，所以比赛的技术在于利用对手的非随机性。某些有经验的选手能连续达到比赛决赛就能证明技术能影响比赛结果
在日本, じゃんけん 比赛常常出现在电视综艺节目，特别是明星之间的比赛。石头、剪子、布也用来做广告来争取观众参与游戏。
国际“石头、剪刀、布”协会 世界冠军赛
自2002年起国际“石头、剪刀、布”协会制定一系列用于国际比赛的规则，举行年度国际性世界冠军赛还有常年举办很多地区性和全国性的活动。该冠军赛不单吸引了来自五湖四海的选手，更是争取到广泛的国际媒体关注。国际“石头、剪刀、布”协会的活动以其巨额的现金奖品，精心的舞台布置和各具特色的选手而名扬四海。
国际“石头、剪刀、布”协会 世界冠军赛 自2002年来的赛果
年份 主办城市 冠军 性别 国籍
2002 加拿大安大略省多伦多 Pete Lovering 男 加拿大
2003 加拿大安大略省多伦多 Rob Krueger 男 加拿大
2004 加拿大安大略省多伦多 Lee Rammage 男 加拿大
2005 加拿大安大略省多伦多 Andrew Bergel 男 加拿大
2004年起美国电视网（福克斯体育网Fox Sports Net）开始转播该冠军杯赛事。
我个人认为我们四川的麻将规则就很有趣很好玩，而且在国内很多地区的麻将规则都是由四川延伸过去的，所以四川麻将的普及率也很高。在我们四川，毫不夸张的说，连十岁的小朋友都能把麻将认完，十五岁的中学生更是能把麻将的灵魂摸通透，所以很多人都调侃我们的麻将精神。
在我的印象当中，我打过自贡麻将、广元麻将、成都麻将、攀枝花麻将，说实在除了精通成都麻将和广元麻将以外，其他我都是糊里糊涂，不过我觉得最好玩的当属成都麻将，说起成都麻将的规则，可能会把外地人听蒙，比如：定缺、大小雨、带幺，详解：定缺就是筒条万必缺一个、大小雨就是直杠或弯杠，带幺就是一二三和七八九，还有自摸加底和加翻，反正规则多，打起来特别有趣。
对于麻将的喜爱，四川人可谓是忠心耿耿，所以在成都，无论大街小巷都有麻将馆，甚至出去野炊、晒太阳都会带上麻将，而且在打麻将时，不仅打牌的人聚精会神，就连围观的人也激动万分。所以在我们四川的聚会不是吃饭唱歌那么简单，而是吃饭打麻将，打起麻将来，上个厕所都是跑马拉松，生怕少打一圈，因此我才觉得我们成都麻将好玩儿又吸引人。
所以成都的麻将也是川麻的灵魂所在，当然川麻虽然好玩，但是比较大众，所以他的普及度高，它能和日本麻将、国际麻将、武汉麻将这三大麻将齐名，毕竟这些麻将也是非常出名的。而且还有一点川麻虽然普及的广泛，但是玩的人群大多都是年轻人，而把川麻分开来看，其实每个地方都有每个地方的打法、特色以及规则，所以这种地方麻将一般都是中老年人喜欢打，毕竟他们已经习惯了这种本地麻将，只有打本土麻将时，这些老年人才能从中找到乐趣。
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